Amalgamate in una ciotola la farina semintegrale al cacao in polvere setacciato, al cremor tartaroe alla scorza d'arancia. Sciogliete in un bicchiere il malto di mais nell'olio di mais, poi versateli nella ciotola e lavorate l'impasto con le mani per alcuni minuti. Alla fine formate una palla e lasciatela riposare per un'ora.