Frullate i ceci con la salsa tahina e l’harissa, un filo di olio, correggete di sale e pepate.
Lavate, asciugate i pomodorini e tagliateli in due.
Cuocete le uova di quaglia in acqua bollente salata per 2 minuti e mezzo.
Immergete appena il pane in acqua fredda e poi tostatelo. Sgusciate le uova.
Servite le pite tostate spalmando l’hummus piccante, disponete sopra i pomodorini, le uova tagliate a metà, il sesamo, un filo di olio, prezzemolo e pepe.
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