Con il loro colore brillante e la consistenza tenera, i piattoni freschi sono un vero regalo di stagione e si prestano a diventare protagonisti in cucina. Come in questa parmigiana di piattoni e provola fresca, una ricetta vegetariana, senza glutine, senza uova e super light che regala comfort e salute.
Il riposo aiuta! Questa parmigiana è addirittura migliore se consumata il giorno dopo: basterà intiepidirla in forno il tempo necessario per fare ammorbidire la provola.
Potete preparare la stessa ricetta sostituendo i piattoni con le taccole.
Ben coperta con la pellicola, si mantiene in frigorifero per almeno 3-4 giorni.