Stemperate il lievito di birra sminuzzato
e un cucchiaio raso di sale in 350
ml d’acqua, poi incorporate il composto
alla farina di riso integrale mescolata alla
farina di ceci. Lavorate per alcuni minuti,
quindi aggiungete la cipolla tagliata finemente
a julienne e impastate ancora per
qualche minuto.