Nel frattempo, preriscaldare il forno a 22 °C con una teglia con un dito d'acqua. Quando il forno raggiunge la temperatura, estrarre la teglia con l'acqua e infornare le pagnotte. Lasciare cuocere per 45-50 minuti. Se i semi di zucca diventano troppo scuri, coprire il pane con carta da forno