Name: Pancarré alle erbe senza glutine
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Yield: 12 persone
Ingredients: 250 g Farina di riso; 100 g Farina di ceci; 100 g Maizena; 15 g Lievito di birra; 2 cucchiaio Olio; 1 cucchiaio Miele; 1 cucchiaio Rosmarino tritato; 1 cucchiaio Sale

Vota la ricetta

Crea un menu

Aggiungi alla lista della spesa

Aggiungi alle ricette preferite

Stampa

Difficoltà: Media

15 minuti

35 minuti

150 chilocalorie

Ingredienti

Per persone

250 g Farina di riso
100 g Farina di ceci
100 g Maizena
15 g Lievito di birra
2 cucchiaio Olio
1 cucchiaio Miele
1 cucchiaio Rosmarino tritato
1 cucchiaio Sale

Lievitazione: 2 ore

Istruzioni

Mescolate 250 ml di acqua tiepida con il lievito di birra sbriciolato, un cucchiaio d’olio, il miele, la farina di ceci e la fecola di mais. Coprite la terrina con un canovaccio, infilatela in un sacchetto di plastica e fate lievitare per 15 minuti.
Unite la farina di riso, il sale e lavorate energicamente l’impasto con le mani unte,fino a formare una pasta liscia e morbida, che sistemerete di nuovo nella terrina. Ricopritela quindi col canovaccio, avvolgetela col sacchetto di plastica e lasciate lievitare per un’ora a temperatura ambiente.
Tritate le foglie di rosmarino o di salvia e aggiungetele all’impasto, lavoratelo velocemente e sistematelo in uno stampo a cassetta ricoperto con carta da forno.
Coprite lo stampo col canovaccio, infilatelo nel sacchetto di plastica e fate lievitare per 45 minuti a temperatura ambiente.
Spennellate la superficie del pane lievitato con l’olio rimasto.
Cuocete in forno a 200 °C, insieme alla ciotola con l’acqua. Passati 10 minuti riducete la temperatura a 180 °C e continuate la cottura per altri 25 minuti. La consistenza e la presenza delle erbe aromatiche rendono questo pane particolamente adatto per preparate tartine o crostini: tagliatelo a quadrotti e tostatelo leggermente.