Omini di pan di zenzero vegan
| Porzioni | Tempo di preparazione | Tempo di cottura |
| 40 biscotti | 10 minuti | 45 minuti |
Ingredienti
Per gli omini
- 200g farina bianca tipo 0
- 50g Farina di riso
- 60g zucchero integrale di canna
- 60g olio di semi di girasole
- 80g latte vegetaleo di soia
- 2cucchiaini mix di spezie4 parti di cannella in polvere, 3 parti di zenzero in polvere, 2 parti di chiodi di garofano in polvere, 2 parti di noce moscata in polvere
- 1 cucchiaino Lievito per dolci
- 1pizzico Sale
Per la ghiaccia
- 70g Zucchero a velo
- 1cucchiaio Succo di limoneo acqua
Istruzioni
- In una ciotola riunisci tutti gli ingredienti secchi, mescola con una frusta per amalgamare le polveri; quindi, aggiungi latte e olio ed inizia ad impastare con una mano;
- Dopo pochi minuti, si sarà formato un bel panetto morbido ma non appiccicoso. Puoi lasciarlo rassodare in frigo per un’oretta, oppure stenderlo subito;
- Preriscalda il forno statico a 180°C;
- Su un piano leggermente infarinato, stendi la frolla con il matterello dello spesso re di 3 millimetri. Forma i biscotti e infornali per 15 minuti;
- Per preparare la ghiaccia mescola insieme zucchero a velo e succo di limone. Ti potrà sembrare che lo zucchero sia molto rispetto al liquido ma non temere: inizia mescolando piano piano con un cucchiaino e vedrai che dopo poco si formerà una pastella collosa e bianca. Decora i biscotti solo quando saranno completamente raffreddati.