Sciacquate il riso e poi versatelo in un tegame con l'acqua. Coprite, portate a bollore cuocete a fiamma bassa senza mescolare, per 12 minuti.
Trasferitelo, una volta cotto, in un'ampia ciotola. Unitevi una miscela di aceto di riso, zucchero e sale e fatelo raffreddare.
Pulite il tonno, sbucciate il cetriolo e tagliate entrambi a striscioline.
Prendete una stuoia di bambù e appoggiate sopra un foglio di alga nori tagliato a metà, con la parte lucida verso il basso. Con le mani inumidite, stendetevi uno strato di riso.
Mettete al centro una striscia di tonno e una di cetriolo, coprite con un velo di salsa wasabi e arrotolate l'alga formando un involtinoben stretto, aiutandovi con la stuoia di bambù.
Tagliate ciascun involtino in quattro piccoli cilindri e servite.
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