In una casseruolina d'acciaio con fondo spesso, montate bene per almeno 3-4 minuti con una frusta elettrica il tuorlo e lo zucchero e la cannella. Aggiungete il rum, ponete a bagnomaria con l'acqua già ben calda ma non bollente e, sempre sbattendo con una piccola frusta, fate cuocere per 5 minuti circa