Name: Le-Gusto ai ceci con briciole croccanti e stracciatella
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 4 persone
Ingredients: 320 g Le-Gusto ai ceci Magnatera; 300 g Fagiolini; 100 g Pane bianco (leggermente raffermo); 200 g stracciatella di burrata; 2 cipollotti (freschi); 1 spicchio d’aglio; 3 cucchiai di Olio di semi; 2 cucchiai di salsa di soia; Semi di sesamo; Olio extra vergine di oliva; sale; Peperoncino secco

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Difficoltà: facile

20 minuti

Ingredienti

Per persone

Istruzioni

Spuntate i fagiolini e lessateli per pochi minuti in acqua leggermente salata: devono restare croccanti. Scolateli e passateli in acqua fredda.
Mondate i cipollotti e tritateli finemente insieme all’aglio. Stufate il trito per qualche minuto in una padella antiaderente insieme all’olio di semi, unite i fagiolini tagliati a piccoli petzzi e saltateli per qualche minuto, aggiungendo verso la fine la salsa di soia.
Tritate grossolanamente il pane raffermo, meglio se con un coltello invece che con il cutter: non deve polverizzarsi. Scaldate 3 cucchiai di olio extravergine di oliva in una padella antiaderente e fate rosolare il pane a fuoco vivace fino a quando non è dorato e croccante. Tenete da parte.
Lessate la pasta in abbondante acqua leggermente salata, scolate al dente e saltatela nella padella con i fagiolini, unendo un paio di mestoli di acqua di cottura. Unite alla fine le briciole e servite, completando ogni piatto con una generosa cucchiaiata di stracciatella e un po’ di peperoncino secco.