La kiwicake è un plumcake senza latticini di un bel colore verde, ottenuto grazie alla polpa di kiwi e alla polvere di tè matcha. Ma non è solo il suo aspetto a renderla speciale: la ricetta prevede un mix di farine, tra cui una gustosa farina di mandorle, che alleggerisce la quota di glutine, e appunto la polvere di tè matcha, che ha proprietà depurative e disintossicanti.
Conservazione: coperta e tenuta al fresco si mantiene per 3-4 giorni, tagliata a fette si può congelare.