Name: Grissini di quinoa, nocciole e semi
Yield: 20 grissini grandi
Ingredients: 85 g Quinoa; 60 g Nocciole tostate; 35 g Semi di chia; 35 g Semi di sesamo; 1 cucchiaino Miele; olio e. v. d’oliva; sale

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Difficoltà: facile

1 ora e 20 minuti

Impatto glicemico

Ingredienti

Per grissini grandi

Istruzioni

Risciacquate la quinoa accuratamente e poi cuocetela per 15-20 minuti in acqua leggermente salata (o come indicato sulla confezione). Scolatela e lasciatela raffreddare.
Tritate nel mixer le nocciole abbastanza finemente e versatele in una ciotola. Quindi aggiungete la quinoa, i semi di chia e di sesamo, il miele, 25 g d’olio, una presa di sale e mescolate energicamente con una spatola fino a ottenere una pasta liscia, raschiando bene anche i lati. Solo se necessario unite un goccio d’acqua per far compattare l’impasto.
Foderate la leccarda del forno con la carta da forno. Posatevi la pasta e stendetela leggermente con un cucchiaio, poi sovrapponetevi un altro foglio di carta da forno delle stesse dimensioni e procedete con un matterello fino a ottenere un rettangolo alto 3-4 mm. Levate la carta e con una rotella tagliapizza dividete il rettangolo per il lungo ottenendo una ventina di strisce larghe circa 1 cm.
Infornate a 190 °C per 15 minuti, poi abbassate la temperatura a 150 °C e proseguite per altri 50 minuti, passando alla modalità ventilata. In questo modo i grissini risulteranno dorati e molto croccanti. Sfornateli e fateli raffreddare completamente prima di maneggiarli.