Spremete i limoni e ricavatene 4 cucchiai
di succo, poi mondate le carote e
tagliatele a fettine sottili. Mettetele a stufare
su fuoco basso in una padella piccola
con il coperchio condendole solo
con un pizzico di sale, qualche rametto
di timo e una parte del succo di limone.
Dopo circa 20 minuti la cottura sarà
completata (se necessario bagnate con
poca acqua). Frullate le carote aggiungendo
il restante succo di limone, la
punta di un cucchiaino di curcuma, un
cucchiaino d’olio piccante e poco sale.