Preparate le gelatine. Frullate quel che
resta dei pomodori nella centrifuga (o nel
colino) con 2 cucchiai di acqua in modo
da ricavare un composto omogeneo. In
un pentolino portate il composto a ebollizione,
aggiungete l’agar agar e, sempre
mescolando, proseguite a fuoco molto
dolce per circa 4 minuti. Levate dal
fuoco e condite con una spruzzata di
aceto, il tabasco, sale e pepe. Versate il
composto preferibilmente in uno stampo
per cubetti di ghiaccio leggermente oliato
(in mancanza, stendete il composto in
uno stampo da plumcake oliato). Riponete
la gelatina a solidificarsi per almeno
3 ore in frigorifero.