Originari dell'Indonesia, dove ancora oggi aromatizzano le sigarette kretek, i chiodi di garofano sono per lo più presenti in miscele o per profumare carni, dolci e infusi. provateli in questa gelatina, una rivisitazione australiana di una nota bevanda europea. Noi ve la suggeriamo per antipasto servita insieme a formaggi erborinati.

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Difficoltà: facile
5 minuti
5 minuti
Impatto glicemico
150 chilocalorie

Ingredienti

Per persone

Istruzioni

  1. Sistemate in una ciotola il Porto e lasciatelo aromatizzare per almeno 4 ore con le scorze degli agrumi, i chiodi di garofano, la cannella e la vaniglia se piace. Sigillate il tutto con la pellicola da cucina.
  2. Mescolate in un bicchiere la polvere di agar agar con un po’ del vino rosso fino a formare una crema fluida.
  3. Filtrate il Porto dalle spezie e trasferitelo in un tegame, aggiungete il vino e lo zucchero, mescolate con cura e solo a questo punto amalgamate il composto di agar agar. Portate a ebollizione, mescolando spesso, e proseguite per circa 2 minuti.
  4. Versate il liquido ancora caldo in 4 formine di vetro e lasciatelo solidificare per qualche ora. Sformate le gelatine nei piatti e, se volete, accompagnatele con formaggi erborinati.
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Gelatina di vin brulè ai chiodi di garofano - Ultima modifica: 2023-03-07T17:05:32+01:00 da

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Gelatina di vin brulè ai chiodi di garofano - Ultima modifica: 2023-03-07T17:05:32+01:00 da