Frullare il riso lessato insieme alle foglie di salvia ben lavate, bagnandosi le mani con poca acqua formare delle palline e schiacciarle allo spessore di 3-4 mm sistemandole su un vassoio.
Impanare le schiacciatine nella farina di riso, far colare sopra un filo di olio d’oliva e con un cucchiaino cercare di distribuirlo su tutta la superficie delle gallette.
Cuocere nel forno caldo a 200 gradi per 15-20 minuti circa fino a rendere marroncini i bordi, intiepidire e servire usando per accompagnare antipasti e secondi o come base da farcire per esempio con salsa di pomodoro e formaggio simulando delle pizzette (senza glutine)
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