Mescolate la farina di riso, quella di 45’ avena e la maizena. Montate le uova intere con il restante zucchero di canna e gradualmente incorporate la metà del misto di farine, lo yogurt e la farina di mandorle. Aggiungete quindi il resto delle farine, la scorza grattugiata e 2 cucchiaiate di succo delle arance, il lievito e, alla fine, l’olio.