Lessate le fave per 5 minuti, fatele raffreddare e pelatele. Insaporitele quindi col timo sfogliato, poco sale e mescolate.
Tritate cipolla e peperoncino e fateli rosolare in 4 cucchiai d’olio per 10 minuti, unite le fave e saltatele per 10 minuti bagnando quando serve con poca acqua.
Servitele col pane (se piace insaporito con aglio e olio) e pomodoro a fette.
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