Copertura alla nocciola
Frullate 40 g di nocciole con 60 g di farina di segale, 60 g di farina bianca e un pizzico di sale. Unite gradualmente 4 cucchiai d'olio extravegine d'oliva e frullate brevemente fino a ricavare un insieme omogeneo
Abbinate questo crumble con il Coste della Sesia Rosato o con il simile Colline Novaresi Rosato, sempre a base di nebbiolo: agili e succosi al palato, sposano freschezza e consistenza