Crostata di zucca bernoccoluta
| Porzioni | Tempo di preparazione | Tempo di cottura |
| 6 persone | 40 minuti | 60 minuti |
Ingredienti
- 500g zucche
- 2cucchiaio Miele
- 2 Uova
- 1cucchiaino Tahin
- 1pizzico Sale
- 1pizzico Cannella in polvere
- 1cucchiaino Mais
- 0.5 Scorza di limone grattugiata
- Olio di sesamo
- 80g Farina integrale
- 50g Farina bianca
- 500g Fagioli -Borlotti secchi crudi
Istruzioni
- Tagliate a pezzetti la polpa di zucca. Rosolatela per 15-20 minuti in poco olio. Aggiungete mezzo bicchiere d’acqua fredda.
- Frullate il tutto con il thain, il miele, la cannella, la fecola di mais e il sale.
- Versate il composto in un tegame a bordi alti e portate a ebollizione continuando a mescolare quindi togliete dal fuoco.
- Formate una fontanella con le farine, unite un uovo, 1 cucchiaio d’olio di sesamo e un pizzico di buccia di limone. Ipastate con poca acqua.
- Stendete la sfoglia alta 2 millimetri in una teglia di 24 cm. Coprite con alluminio. Riempite con i fagioli e infornate a 170 °C per 15 minuti.
- Battete l’altro uovo e aggiungetelo al composto di zucca e versate il tutto sulla pasta precotta (eliminando alluminio e fagioli).
- Infornate a 170 °C per 30 minuti. Servite fredda.