Sbattere l'uovo in una ciotola; condire con sale, pepe, noce moscata ( a piacere) e prezzemolo. Aggiungere le patate passate al Salad Maker (il disco è quello che grattugia grossolanamente) e fatte saltare per un paio di minuti in padella antiaderente con un filo d'olio d'oliva, mescolando di continuo con un cucchiaio di legno