Name: Crocchette di patate e carciofi al sesamo
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Yield: 4 persone
Ingredients: 4 Carciofo; 5 Patata; 1 Uovo; Semi di sesamo; 1 cucchiaio Prezzemolo tritato; 4 cucchiaio Olio; 0.5 Limoni, succo; Sale; Pepe

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Difficoltà: Facile

10 minuti

30 minuti

Impatto glicemico

Ingredienti

Per persone

4 Carciofi
5 Patate
1 uovo
Semi di sesamo
1 cucchiaio Prezzemolo tritato
4 cucchiaio Olio
0.5 Limoni, succo
Sale
pepe

Istruzioni

Tagliate a spicchi fini i carciofi mondati e a listarelle buona parte dei gambi. Teneteli in acqua e succo del limone.
Dopo averli scolati, rosolateli con l'olio salate, coprite con il coperchio e lasciate cuocere per 25 minuti.
Togliete dalla padella gli spicchi di carciofo e metteteli da parte lasciandoli raffreddare.
Lessate le patate a pasta bianca fino a renderle tenere, pelatele e passatele con lo schiacciapatate.
Mescolate il purè con un uovo, un cucchiaio di prezzemolo tritato, un pizzico di sale e di pepe.
Ungetevi le mani e avvolgete completamente con le patate uno spicchio freddo di carciofo alla volta.
Impanate con delicatezza le crocchette nei semi di sesamo e trasferitele in una teglia coperta con carta da forno.
Infornatele a 180°C per 10 minuti scarsi. Servitele con una insalatina verde condita semplicemente con olio e limone.