Riunite in una ciotola grande il miglio, le barbabietole, la cipolla, il prezzemolo, la farina di mais, la farina di ceci, i semi di girasole, il sesamo, il peperoncino, il cumino, il coriandolo, lo zenzero, la curcuma, l'olio, la salsa di soia, poco sale e una spolverata di pepe. Amalgamate tutti gli ingredienti e impastate energicamente con le mani per circa 5 minuti. Nel caso in cui l'impasto non fosse abbastanza compatto, aggiungete qualche cucchiaiata di farina di ceci e olio.