Tagliate il tofu a fette molto sottili con
un coltello affilato.
Stendete le fettine in un piatto o in una
teglia e conditele con il succo e qualche
fettina sottile del limone, una spolverata
di sale e pepe e un giro d’olio. Coprite e
lasciate marinare il tofu per alcune ore o
anche per una notte intera.
Servite il carpaccio crudo oppure leggermente
grigliato. Accompagnatelo con
insalate miste od ortaggi di ogni tipo a
seconda delle stagione.
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