A parte in una casseruola, sciogliete l'agar agar con il succo di mela, aggiungete il resto del malto di riso e mettete a cuocere, mescolando di tanto in tanto. Unite le uvette e non appena si alzerà il bollore, riducete la fiamma e fate addensare per un paio di minuti prima di spegnere. In una ciotola di vetro o in uno stampo a ciambella per budini, versate un paio di cucchiai di liquido bollente e lasciate raffreddare, finché sul fondo si sarà formato un leggero strato di gelatina. Foderate lo stampo con qualche chicco d'uva e alcune prugne, quindi versatevi il liquido caldo e il resto della frutta, premendo delicatamente con le dita in modo che non rimangano spazi vuoti.