Name: Albero di Natale di cioccolato e frutta secca
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Yield: 6 persone
Ingredients: 400 g cioccolato al latte; 50 g cioccolato fondente; 50 g nocciole tostate; 50 g mandorle tostate; 50 g pistacchi tostati (non salati); 50 g bacche di goji; 50 g scorzette candite d'arancia; 40 g panna; 1 cucchiaino cannella (raso); 1 stellina di zucchero (per decorare)

Vota la ricetta

Crea un menu

Aggiungi alla lista della spesa

Aggiungi alle ricette preferite

Stampa

40 minuti

10 minuti

Impatto glicemico

600 chilocalorie

Ingredienti

Per persone

Istruzioni

Sminuzzate il cioccolato al latte e fondetene i due terzi a bagnomaria, quindi aggiungete il terzo rimasto. Unite la cannella e mescolate fino a quando tutto il cioccolato sarà fuso e temperato.
Formate 8 dischi di cioccolato alti un centimetro su una leccarda rivestita con carta da forno. Per riuscirci è preferibile procurarsi una serie di stampi circolari di grandezza decrescente, partendo dal diametro di 12 centimetri.
Disponete a piacere sui dischi di cioccolato gli ingredienti previsti per la copertura, ossia nocciole (tenetene una da parte per la decorazione), mandorle, pistacchi, bacche di goji e scorzette (dividete le ultime 2 in tocchetti piccoli). Lasciate, quindi, indurire il cioccolato.
Preparate una ganache portando a ebollizione la panna e poi incorporando subito il cioccolato fondente tocchetti. Mescolate bene e versate la ganache in una sacca da pasticcere.
Montate l'albero inframmezzando la ganache tra un disco e l'altro. Formate soltanto i primi 3 strati e poi metteteli a consolidare in frigorifero per almeno 30 minuti. Quindi formate i restanti strati e decorate la cima con una nocciola e la stellina di zucchero.