Lavate il finocchio e affettatelo il più sottilmente possibile. Sbucciate e affettate la cipolla. Pelate le arance e tagliatele a fette, che suddividerete in 4 piatti. Distribuite il finocchio sopra le arance. Disponete la cipolla sopra i finocchi. Mescolate il succo di arancia con l'aceto e spruzzate il condimento su ogni piatto. Decorate con la foglia di menta