Name: Tiramisù alla ricotta
Prep time: 20 min
Yield: 4 persone
Ingredients: 250 g Ricotta; 150 g Yogurt greco; 150 ml Caffè; 1 Uovo; 1 Tuorlo; 50 g Zucchero; 30 g Farina di riso; 20 g Fecola di patate; 40 g Zucchero a velo; 30 g Pistacchi; 1 baccello Vaniglia; Cannella in polvere; Cacao amaro in polvere

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Difficoltà: Facile

20 minuti

Impatto glicemico

280 chilocalorie

Ingredienti

Per persone

250 g ricotta
150 g Yogurt greco
150 ml Caffè
1 uovo
1 Tuorlo
50 g Zucchero
30 g Farina di riso
20 g Fecola di patate
40 g Zucchero a velo
30 g Pistacchi
1 baccello Vaniglia
Cannella in polvere
Cacao amaro in polvere

Istruzioni

Preparate il pan di Spagna: montate l’uovo e il tuorlo con lo zucchero, unite la farina di riso e la fecola setacciate e infornate l’impasto a 180 °C in una teglia tonda per 15 minuti.
Mescolate la ricotta insieme allo yogurt, unite polpa e semi del baccello di vaniglia e lo zucchero a velo.
Dividete il pan di Spagna tiepido in 2 dischi, adagiate la base in uno stampo, irroratelo col caffè miscelato con 50 ml d’acqua, unite un pizzico di cannella e copritelo con metà della crema. Unite il secondo strato di pasta, spruzzate col caffè, la cannella e terminate col resto della crema.
Lasciatelo in frigo per 5-6 ore. Servitelo con cacao e pistacchi tritati.