Name: Tegole dolci con semi di lino e prugne
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Yield: 8 persone
Ingredients: 180 g Farina semintegrale; 150 g Sciroppo di mais; 50 g Semi di lino; 20 g Farina di mais tipo fioretto; 20 g Prugne secche; Scorza di limone; Scorza d'arancia; 10 g Cremor tartaro; 75 g Olio di mais; Cardamomo; Cannella in polvere; Pistacchi; Melagrane; Erbe aromatiche miste

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Difficoltà: Media

30 minuti

10 minuti

250 chilocalorie

Ingredienti

Per persone

Istruzioni

Macinate nel mixer i semi di lino insieme alla farina di mais fino a ottenere una farina molto fine
Mescolate in una terrina la farina di semi di lino ottenuta con la farina semintegrale e il cremor tartaro. Amalgamate al composto le prugne tritate grossolanamente, le scorze di limone e arancia tritate finemente (regolate la quantità secondo il gusto personale) ed, eventualmente, una-due prese di cardamomo e cannella
Miscelate in un bicchiere lo sciroppo di mais con l'olio di mais e poi versateli nella terrina lavorando l'impasto con le mani per alcuni minuti. Formate una palla e lasciatela riposare almeno per 30 minuti
Stendete l'impasto con un matterello ottenendo una sfoglia molto sottile. Quindi, aiutandovi con un coppapasta o un altro stampo rotondo (va bene anche un bicchiere) formate tanti dischetti e trasferiteli su una placca del forno coperta con carta da forno
Infornate i biscotti a 180 °C per 6-8 minuti, levateli dal forno e appoggiatene la metà sul matterello in modo che prendano una forma ondulata che ricorda le tegole. Lasciateli raffreddare completamente
Servite i biscotti in un piatto da portata decorando a piacere con pistacchi, melagrana ed erbe profumate