Name: Tartufi di patate dolci e cioccolato alle nocciole
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Yield: 4 persone
Ingredients: 300 g patate dolci a pasta bianca; 50 g Nocciole tostate; 50 g Cioccolato fondente; 50 g Semi di canapa; 2 cucchiai Sciroppo d'acero (facoltativo); 1 cucchiaio scorza d'arancia grattugiata; 1 cucchiaino cacao amaro

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Difficoltà: facile

25 minuti

20 minuti

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Ingredienti

Per persone

300 g patate dolci a pasta bianca
50 g Nocciole tostate
50 g Cioccolato fondente
50 g Semi di canapa
2 cucchiai Sciroppo d'acero facoltativo
1 cucchiaio scorza d'arancia grattugiata
1 cucchiaino cacao amaro

Istruzioni

Lavate le patate dolci con cura senza pelarle, trasferitele in una pentola, ricopritele d'acqua e lessatele intere per 20 minuti abbondanti o fino a quando diventano morbide.
Tritate finemente, nel frattempo, le nocciole nel mixer. Di seguito sciogliete a bagnomaria il cioccolato diviso in pezzi.
Pelate le patate cotte, passatele allo schiacciapatate facendole ricadere in una ciotola, quindi mescolatevi il cioccolato fuso, il trito di nocciole e il cacao setacciato; aggiungete un po' di sciroppo d'acero solo se il composto vi sembra poco dolce. Amalgamate il tutto con cura.
Riducete il composto in tante palline grandi come una noce. Miscelate i semi di canapa mescolati con la scorza d'arancia e impanatevi i tartufi. Non vi resta che sistemarli nei classici pirottini di carta e servirli.