Fondete il cioccolato a bagnomaria, poi immergetevi le scorze candite, prelevatele con la pinza, sgocciolatele e adagiatele su un foglio di carta da forno. Appena saranno fredde, mettetele in frigorifero per qualche ora, perché induriscano bene. Confezionate in sacchetti di cellophane o di carta per alimenti con 5-6 pezzi e chiudetele con un bollino adesivo. Conservatele in un luogo fresco e asciutto