Mettete lo yogurt a scolare in una stamina (o in un canovaccio pulito) fino a quando tutta l’acqua sarà separata. Lo yogurt deve diventare
decisamente denso e dolce.
Tritate finemente i fichi insieme alle noci ed amalgamateli bene allo yogurt, aggiungete alla fine un pizzico di cardamomo. Lasciate
riposare la salsa per 30-60 minuti prima di servirla. Questo riposo rende superflua l’aggiunta di zucchero in quando con il tempo la
frutta secca riesce ad addolcire adeguatamente la salsa. Questa salsa è ideale per accompagnare dolci da forno e frutta cotta o cruda. Come varianti, si possono sostituire i fichi con i datteri, prugne o altra frutta secca a piacimento;
anche usare lo yogurt alla soia al posto di quello tradizionale garantisce un ottimo risultato
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