La panna cotta di yogurt greco alle more è una ricetta vegetariana, senza glutine e senza uova, facilissima che vi conquisterà per facilità e velocità di esecuzione è per gusto.
Si può usare altra frutta?
Questo dessert viene benissimo anche con frutti di bosco tipo mirtilli o lamponi al posto delle more, tutte fonti ricchissime di antocianine.
Come lo propongo a colazione?
È ottimo anche servito a colazione con l’aggiunta di cereali croccanti in fiocchi o muesli.
Come farlo in salsa?
Potete accompagnarlo con un coulis di frutti di bosco fatti macerare con miele e limone e poi frullati.
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Schiacciate leggermente le more con una forchetta in una ciotola, poi conditele con la metà del miele e il succo di limone. Lasciatele macerare per 15 minuti, mescolandole di tanto in tanto.
Frullate le more con il loro succo e passate il tutto a un setaccio fitto. Mescolate la purea ottenuta con lo yogurt e il restante miele.
Fate sciogliere l’agar agar in 3-4 cucchiai d’acqua in un pentolino, poi scaldatelo su fuoco molto basso per 2 minuti. Versate la gelatina sul composto frullato e mescolatela bene.
Versate le panne cotte in 4 coppette trasparenti e lasciatele rassodare in frigorifero per almeno 2 ore (tenete presente che il dessert si mantiene per 2 giorni al massimo). Al momento di servirle, decoratele con altre more e foglioline di menta.
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