Questo Pane fit di avena e ceci è una ricetta facilissima da preparare, a basso tasso glicemico e in più vegana, senza glutine, senza latticini e senza uova.
Perché questo pane fa bene?
Non solo proteine: i ceci sono anche una buona fonte di carboidrati e fibre; in questo pane potenziano con i fitosteroli la nota azione anticolesterolo dei betaglucani presenti nell’avena.
Come abbinarlo?
Questo particolare pane è perfetto a colazione sia in versione dolce, accompagnato con crema di arachidi e confettura di lamponi oppure con crema di arachidi, fette di banana e polline di fiori, sia in versione salata, ad esempio con thaini, rucola e sesamo.
Come si conserva?
Dentro un contenitore a chiusura ermetica, il pane si mantiene a temperatura ambiente per 2 giorni o in frigorifero per 4-5 giorni
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Miscelate in una ciotola la farina di ceci con la farina di avena, il sale e il lievito, quindi, sempre lavorando con una frusta a mano, incorporate con cura l’acqua frizzante. Fate attenzione a eliminare gli eventuali grumi.
Foderate con carta da forno uno stampo da plumcake da 24 cm di lunghezza e poi versatevi l’impasto. Ricopritene la superficie con i fiocchi di
avena e infornatelo a 180 °C per circa 45 minuti, fino a quando la superficie diventa dorata. Per sicurezza, verificate la cottura inserendo uno stuzzicadenti, che dovrà fuoriuscire asciutto. Sformatelo e lasciatelo raffreddare prima di tagliarlo a fette.
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