Scaldate un cucchiaio di olio in una padella e fatevi appassire i bulbi dei cipollotti tritati (conservate i gambi verdi) per 5 minuti, aggiungete la curcuma sbucciata e tritata, alzate la fiamma e fate rosolare per un paio di minuti. Aggiungete la panna e lasciate insaporire per 3-4 minuti, mescolando continuamente. Levate dal fuoco e frullate il tutto fino a ottenere una crema gialla e omogenea. Salatela e tenetela da parte.