Accendete il forno a 190 °C. Sbucciate le patate e tagliatele con una mandolina a fette molto sottili.
Tagliate a tocchetti il gorgonzola e dividetelo in quattro parti.
Ungete con un cucchiaio di olio ciascuna quattro cocotte monoporzione.
Disponete sul fondo di ogni cocotte alcune fette di patate, mettete sopra qualche pezzetto di gorgonzola, un pizzico di sale e pepe, fate un secondo strato di patate, gorgonzola, sale e pepe e chiudete con qualche fettina di patate.
Salate, pepate e versate un cucchiaio di latte. Cospargete la superficie con formaggio grattugiato e cuocete in forno caldo a 190 °C per 10-12 minuti.
Servite ben caldo direttamente nelle cocotte.
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