Versate in una pentola l’acqua, il latte di riso, il burro e la scorza d’arancia. Accendete la fiamma e portate ad ebollizione. A questo punto, abbassate il fuoco e versate la farina di mais mescolando con una frusta a mano per evitare la formazione di grumi. Cuocete sempre a fuoco basso per circa 10 minuti sempre mescolando fino a quando il composto diventerà denso. Quindi, spegnete il fuoco e trasferite il composto in una ciotola per farlo raffreddare a temperatura ambiente continuando a mescolare di tanto in tanto.