Name: Marmellata speziata di limoni e mele
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Yield: 2 vasi da 300 ml
Ingredients: 500 g limoni; 250 g mele; 250 g zucchero di canna; 40 g zenzero fresco; 25 g pectina 2:1; vaniglia in polvere

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Difficoltà: facile

30 minuti

10 minuti

Impatto glicemico

Ingredienti

Per vasi da 300 ml

Istruzioni

Ricavate la scorza di un limone, tagliatela a striscioline sottili e sbollentatela in mezzo litro d'acqua per 5 minuti.
Eliminate la scorza e pellicina bianca dai limoni, tritatene grossolanamente la polpa sistemandola in una ciotola.
Sbucciate le mele, poi grattugiatele grossolanamente e mescolatele ai limoni. Amalgamate anche lo zenzero grattugiato, un pizzico di vaniglia e un cucchiaio di zucchero, lasciate macerare la frutta per 20 minuti, quindi trasferitela in una pentola d'acciaio, unite la pectina mescolata con lo zucchero rimasto e le scorzette sbollentate. Sempre mescolando, portate a una decisa ebollizione e proseguite per 5 minuti abbondanti a calore vivace.
Levate dal fuoco e lasciate riposare la marmellata per uno-due minuti, poi distribuitela nei vasi sterilizzati, chiudete con coperchi nuovi e teneteli capovolti per 10 minuti. Poi voltateli e lasciateli raffreddare. Potete consumare la marmellata dopo circa un mese di riposo.