Aprite il cardamomo e recuperate i semini
interni profumati. Preparate lo sciroppo sciogliendo
lo zucchero di canna in 450 ml d’acqua
insieme ai semi della spezia. Lasciate
bollire per almeno 5 minuti, filtrate con cura
e raffreddate bene in frigo.
Lasciate raffreddare completamente anche
il caffè e mescolatelo con lo sciroppo di
base freddo. Trasferite nella gelatiera, o lavorate
a mano, fino alla consistenza voluta e
servite
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