Procedete alla preparazione degli gnocchi. Formate con l’impasto dei rotoli dal diametro di 1,5-2 cm da tagliare in piccoli pezzi da 2 cm.
Infarinateli bene e conservateli su un vassoio; se preferite potete anche rigarli con una forchetta o incavarli premendoli con il pollice sul dietro di una grattugia.