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Difficoltà: Facile
20 minuti
10 minuti

Ingredienti

Per persone

Istruzioni

  1. Versare il tè verde in polvere in una ciotola atermica. Scaldare il latte poco al di sotto del punto di ebollizione e versarlo sul tè verde
  2. Mescolate bene per evitare la formazione di grumi e filtrare nella pentola. Lasciare in infusione per 15 minuti
  3. Tagliare la stecca di vaniglia nel senso della lunghezza per estrarre i semi, aggiungerli al latte; quindi lavare e asciugare la stecca e tenere da parte per utilizzarla in seguito
  4. In una terrina di media grandezza sbattere, a mano o con una frusta elettrica, i tuorli d'uovo con lo zucchero fino ad ottenere un composto compatto. Portare a ebollizione il latte in infusione e incorporarlo lentamente e in piccole quantità alla miscela di uovo e zucchero. Versare il tutto nella pentola sul fuoco con la fiamma al minimo e continiare a mesclolare mentre la crema s'ispessisce. Cuocere per 8-10 minuti, sempre rimestando finché la crema aderisce al cucchiaio. Evitare l'ebollizione. A questo punto la crema avrà assunto un colore verde scuro
  5. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare
  6. Montare leggermente la panna liquida con il sale finché diventa vaporosa, ma non compatta, quindi incorporarla alla crema ormai fredda con un cucchiaio di metallo
  7. Refrigerare in una gelatiera.
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Gelato al tè verde - Ultima modifica: 2016-11-17T21:24:03+01:00 da

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Gelato al tè verde - Ultima modifica: 2016-11-17T21:24:03+01:00 da