Condire il pangrattato con 3-4 cucchiai di buon olio d'oliva e un trito di erbe aromatiche a scelta a seconda di cosa si ha a disposizione
L'ideale è un mix di erbe fresche come basilico, menta, timo, erba cipollina, salvia, rosmarino, in alternativa si può ricorrere alla versione delle stesse erbe secche.
Tostare questo pane condito aromatico in una piccola padella a calore basso per 5 minuti abbondanti rigirandolo con frequenza per non rischiare di bruciarlo e lasciarlo raffreddare
Scolare dall'olio e tagliare in piccoli pezzi i pomodori semi secchi, lessare al dente le farfalle e scolarle non troppo asciutte condendole subito con i pomodori sott'olio e la buccia di limone
Distribuirle nei piatti e circondarle con abbondante pangrattato aromatico tostato; al momento di consumare mescolare la pasta, condimento e pangrattato.
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