Frullare per 5 minuti circa, aiutandosi con una frusta elettrica, le uova intere e i tuorli con lo zucchero
Unire il caffè al latte bollente, versare sulle uova, mescolando per amalgamare bene il tutto
Versare la crema al caffè così ottenuta in 4 stampini di terracotta o d'acciaio, riempiendoli al massimo fino a due terzi e cuocere a bagnomaria in forno caldo a 170 °C per circa 25 minuti
Sempre nel forno tostare per 4-5 minuti le mandorle in scaglie e distribuite su una placchetta
Lasciare raffreddare la crema negli stampini, sformarla su 4 piattini da dessert, decorarla con le mandorle in scaglie e servire
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