Name: Crostatine delle 4 stagioni
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Yield: 4 persone
Ingredients: 220 g Farina semintegrale; 30 g Farina di castagne; 150 g Burro di soia; 75 g Zucchero di canna; 1 cucchiaino Scorza d'arancia; 0.5 bustina Cremor tartaro; Marmellata di arance; Confettura di fragole; Marmellata di pesca; Confettura di frutti di bosco

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Difficoltà: Facile

30 minuti

10 minuti

500 chilocalorie

Ingredienti

Per persone

Per la pasta

Per la farcitura

Istruzioni

Tagliate il burro di soia o la margarina, a pezzetti e con una spatola lavoratelo insieme allo zucchero fino a ottenere una consistenza morbida.
Incorporate al composto la farina semintegrale, la farina di castagne, la scorza d’arancia e il cremor tartaro setacciato. Quindi impastate il tutto con le mani per ottenere una pasta omogenea. Se troppo asciutta, ammorbiditela con poca acqua. Copritela e lasciatela riposare per 30 minuti.
Stendete l’impasto col matterello allo spessore di pochi millimetri, dandogli una forma rettangolare da 16 x 32 cm abbondanti. Aiutandovi con carta da forno e un vassoio, trasferite la sfoglia nel freezer per un’ora.
Ritagliate 8 biscotti (potete aiutarvi con un coppapasta quadrato da 8 cm di lato). Sulla metà di questi, aiutandovi con un coltello ben affilato o con un coppapasta quadrato molto piccolo, ritagliate 4 quadrati a distanza regolare. Infornate, quindi, i biscotti a 180 °C per 8-9 minuti, poi sfornateli e lasciateli riposare per alcuni minuti.
Ricoprite ogni quarto delle basi dei biscotti con le 4 confetture diverse, quindi ricopritele con i biscotti forati.