Le crostatine salate di zucchine sono un antipasto o un primo sfizioso vegan: può anche essere realizzato senza glutine se reperite nei negozi un rotolo di pasta briseè senza glutine.
Un piatto veloce da preparare se avete già la pasta briseè in frigorifero; in caso contrario trovate le indicazioni per una pasta briseè vegan quindi senza burro. Il trucco per ottenere una pasta perfetta senza burro è incorporare per prima cosa tutto l'olio alla farina, e poi procedere con l'acqua fino a raggiungere la densità giusta.
Le crostatine di zucchine arrotolate sono buonissime così: ma se volete renderle ulteriormente gustose potete stendere alla base uno strato di formaggio spalmabile mescolato con il parmigiano grattugiato, coprirle di sesamo o marinarle con delle spezie.
Se avete avanzato le zucchine, provate questa cheesecake salata di zucchine, senza burro e senza glutine