Preparate la frolla. Setacciate la farina di castagne insieme al lievito e a un pizzico di sale. Montate con le fruste elettriche i tuorli con lo zucchero; una volta diventati spumosi aggiungete lentamentel’olio, sempre continuando a battere.Quindi incorporate la farina di castagne aiutandovi con una spatola o con le mani per amalgamare il tutto. Formate una pasta liscia e omogenea, copritela e lasciatela in frigorifero per 12 ore.