Sgusciate i pistacchi e metteteli a tostare in forno a 180 °C
per 5 minuti. Ancora caldi, sfregateli per eliminarne la pellicina,
ben distesi su di una placca da forno.
Mettete i pistacchi tostati, i semi di zucca e il sale nel bicchiere
del mixer e frullateli, per qualche minuto. Aggiungete
l’olio e frullate ancora.
Trasferite la crema in un contenitore a chiusura ermetica e
conservatela in frigorifero per alcune settimane. Nel caso si
separasse in fasi, mescolatela prima del consumo.
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