Name: Cheesecake integrale con castagne e cannella
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Yield: 8 persone
Ingredients: 300 g Biscotti Choco bisco; 70 g Burro; 3 cucchiaio Miele; 0.5 cucchiaino Cannella in polvere; 350 g ricotta; 3 uovo; 120 g zucchero di canna; 100 g Castagne, bollite; 100 g Yogurt intero; 40 ml Panna; 3 cucchiaio Farina di castagne

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Difficoltà: Media

30 minuti

60 minuti

500 chilocalorie

Ingredienti

Per persone

Per la base

300 g Biscotti Choco bisco
70 g Burro
3 cucchiaio Miele
0.5 cucchiaino Cannella in polvere

Per la farcia

350 g ricotta
3 Uova
120 g zucchero di canna
100 g Castagne, bollite
100 g Yogurt intero
40 ml Panna
3 cucchiaio Farina di castagne

Istruzioni

Macinate i biscotti nel mixer, quindi in una ciotola mescolateli con il miele, il burro sciolto e la cannella, amalgamando bene tutti gli ingredienti.
Sistemate a manciate l’impasto in uno stampo a cerniera del diametro di 22 cm e stendendolo con le mani create prima un bordo alto e poi la base della cheesecake. Riponete la teglia in frigorifero per almeno 30 minuti.
Amalgamate il formaggio o la ricotta con zucchero, uova, yogurt, panna e castagne frullate, quindi incorporate la farina di castagne setacciata o la maizena. Sistemate la crema ricavata nella base di pasta e infornate a 160 °C per 55 minuti; passato questo tempo aprite lo sportello del forno per fare uscire il vapore e proseguite per altri 5 minuti. Lasciate raffreddare il dolce per almeno 3 ore a temperatura ambiente, quindi riponetelo in frigorifero per altre 2-3 ore.
Estraete la cheesecake dal frigorifero una ventina di minuti prima di gustarla, decoratela con qualche castagna lessata e servitela.