Tagliate le cimette del broccolo e tagliate a pezzetti il gambo. Scaldate 300 ml di acqua salata e fate sbollentare le cimette coprendo con un coperchio per 2-3 minuti, scolatele al dente senza buttare l'acqua e tenete da parte. Cuocete ora i gambi di broccolo nella stessa acqua sempre con coperchio per 6-7 minuti o finché non saranno teneri, aggiungete la farina di riso e 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva, frullate e cuocete ancora per 4 minuti circa, mescolando.