Le cartellate pugliesi sono uno dei dolci natalizi più amati della tradizione, con il loro intreccio croccante a forma di rosa. Nella versione classica vengono fritte in abbondante olio caldo, ma questa ricetta propone un’alternativa più leggera e salutare: la cottura al forno. Pur restando fedeli al sapore autentico delle cartellate, questa variante conquista per la sua leggerezza e la sua semplicità, senza rinunciare al gusto che rende questo dolce simbolo delle feste natalizie in Puglia.
Questa ricetta è di Patrizia Laquale, Cesarina dal 2022
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